Fontana di Trevi. Foto: Ricardo Acosta

domingo, 24 de octubre de 2010

profiteroles...

La verdad es que nunca sospeché que fuera tan fácil hacer profiteroles en casa... y rápidos!
Ingredientes (salen una docena o alguno más, depende del tamaño):
- 50 gr de mantequilla
- 65 gr de harina
- 125 ml de agua
- una pizca de sal
- una cucharadita de vainilla en polvo
- 2 huevos
- un bote de nata para el relleno ( cuanta más materia grasa tenga la nata mejor monta), también se pueden rellenar de crema o trufa..
- azúcar glas para edulcorar la nata y luego para decorar.
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC
Se pone en un cazo de fondo grueso el agua con la mantequilla y la sal, se lleva a ebullición.
Se retira el cazo del fuego y se tamiza la harina sobre el agua y mantequilla mezclando bien.
Se vuelve a poner el cazo en el fuego un poco más y se retira dejando enfriar un poco la masa.
El un bol se baten los huevos con la vainilla hasta tener una crema, ir añadiendo la masa anterior poco a poco y sin dejar de batir.
Cuando tengamos la mezcla preparada, ponerla en una manga pastelera con la boquilla ancha. Sobre una base engrasada se hacen montoncitos con la manga del tamaño de una nuez o un poquito más.
Hornear unos 20 minutos, cuidado de no sacarlos antes de tiempo o se desinchan. Lo ideal es sacarlos, abrirlos con cuidado y volverlos a meter en el horno un poquito para que el interior se seque y quede también crujiente.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras montar la nata y a rellenar con la manga pastelera. Decorar con azúcar o un sirope de chocolate, caramelo...
Truco: para montar la nata, debe estar muy fria. Incluso es mejor meter en la nevera el bol donde la vamos a montar al menos un par de horas.

Y a disfrutar! ¿de verdad merece la pena comprarlos?  


lunes, 18 de octubre de 2010

El curioso incidente del perro a media noche, Mark Haddon

Nos cuenta en primera persona la historia de un chico de 15 años con síndrome de Asperger. Un portento en matemáticas pero incapaz de establecer relaciones sociales, teme a los desconocidos y no soporta el contacto físico. Odia el color amarillo y marrón y es incapaz de mentir.
Christopher encuentra una noche al perro de su vecina muerto, con una horca clavada. Desde ese momento se propone averiguar quién lo ha matado y escribir un libro de intriga. La investigación del caso le lleva a descubrir secretos de su propia vida.
El estilo en el que está escrito es una delicia y merece la pena leer este libro no sólo por el placer que ello conlleva, sino por entender un poco mejor la mentalidad de un Asperger.
Muy muy recomendable.

muffins de chocolate

La receta de la semana... para merendar!
Para unos doce muffins aproximadamente, a mi a veces me salen más... es todo un misterio.
- 375 gr de harina especial bizcochos
- 25 gr de cacao en polvo (yo utilizo cacao valor puro sin azúcar)
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 150 ml de aceite suave
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- crema de cacao para untar ( yo uso nutella o nocilla)
- lágrimas o birutas de chocolate.

Preparación:
Precalentar el horno a 190ºC.
Tamizar la harina y el cacao en polvo en un bol grande. Añadir el azúcar y mezclar.
En un vaso de medir echar el aceite, la leche, los huevos y la vainilla. Mezclar bien.
Verter esta mezcla sobre la de harina y cacao y remover hasta obtener un masa ligera.
Poner los molds de papel en un molde de magdalenas con 12 huecos. Llenar los moldes hasta la mitad, poner una cucharadita de crema de cacao y rellenar el molde con la masa. Poner un puñadito de lágrimas o birutas de chocolate por encima.
Al horno unos 20 ó 25 minutos ( o hasta que los muffins hayan subido y estén esponjosos).
Y a disfrutar... esta vez no os quejaréis de receta sencilla?

miércoles, 13 de octubre de 2010

ligerísimo... pastel de yogur

Y de nuevo algo para glotonear, aunque en este caso es un pastel ligero, esponjoso y suave de yogur.. el chocolate de encima es cosa del capricho del momento, se puede acompañar con miel y unas nueces, de un almíbar ligero, caramelo, helado.... os dejo la receta porque es muy fácil y merece la pena.

ingredientes:
4 huevos con las yemas y las claras separadas
120 gr de azúcar
3 cucharadas de harina tamizadas
3 yogures , yo utilicé griegos
ralladura de un limón
mantequilla para engrasar el molde

preparación: precalentar el horno a 180º, engrasar el molde con mantequilla (os recomiendo los moldes de silicona).
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta levantarlas, añadir poco a poco la harina tamizada sin parar de batir. Ir añadiendo también los yogures poco a poco. Rallar el limón y batir un poco más.
Con las barillas de mano, muy suavemente y con movimientos envolventes, ir incorporando las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas, harina y yogures.
Pasar la mezcla al molde y al horno una media hora (según vuestro horno). El pastel subirá pero cuando lo saquemos del horno bajará de nuevo un poco.
pinchar con un molde o una brocheta para ver si el interior está bien cocinado.
Para comerlo, o bien sólo o con el acompañamiento que más se antoje al comensal. Soberbio!

las bravas en la lista roja

Parece mentira que siendo la tapa favorita de casi todo el mundo, sea casi imposible encontrar unas buenas patatas bravas... Por eso he decidido crear un nuevo apartado dedicado sólo y exclusivamente a las bravas y dónde comerlas. Eso sí, voy a necesitar vuestra ayuda. Yo estoy dispuesta a probar y a evaluar, pero las "bravas 10" pueden esconderse en cualquier rincón...
Para empezar, las del bar Jomi, en Nazaret, calle Castell del Pop. Me lo comentó una compañera de trabajo y allí nos fuimos a comprobarlo.

Yo les daría un 8: las patatas las frieron en el momento, lo cual es de agradecer, además de no ser congeladas. La salsa bastante decente, no picaban (lástima) pero .... oohhh... no tenían ajoceite!
Da igual, son de las mejorcitas que he comido últimamente.
A ver si podemos hacer un catálogo de conservación de esta tapa casi extinta, porque mira que ponen por ahí aberraciones y dicen que son bravas!
Si conocéis algún lugar que merezca la pena , espero que lo comentéis y así podamos contribuir a la salvación de la especie!

sábado, 9 de octubre de 2010

El primer siglo después de Béatrice, Amin Maalouf

Un entomólogo francés viaja a El Cairo a un congreso, en una incursión por los mercados callejeros compra una sustancia que promete aumentar la virilidad y asegurar que la descendencia sea del sexo masculino.
Tras un tiempo olvidada esa sustancia, sale a la luz, es fruto de investigación y de denuncia periodística, ya que al parecer se utiliza en muchos países. Esta sustancia llega a comercializarse de forma habitual y ello conlleva un desequilibrio entre sexos en la población. Esa situación amenaza la perpetuación de la especie. Este  es el marco de la relación del protagonista con su hija, Béatrice.

El argumento no está mal, pero he de reconocer que a veces no me terminaba demasiado el estilo literario utilizado. Quizá sólo haya sido cosa del traductor, ya que Amin Maalouf no deja de ser un buen escritor.

La estrategia del agua, Lorenzo Silva


Lorenzo Silva tiene una serie de libros sobre un brigada de la guardia civil que investiga asesinatos. He de reconocer que los libros anteriores me gustaron pero este último me ha dejado un regusto amargo. Quizá el autor ha volcado en su personaje malas experiencias. Lo cierto es que Vila, el brigada, de repente tiene salidas misóginas y demasiado políticas.
De todas formas, el resto de la serie merece la pena, son amenos y ligeros de leer.
Os dejo el link de la web para que os informéis mejor.
http://www.bevilacquaychamorro.com/index.php