La textura de la mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma.
Aquí tenemos una tarta con un bizcocho base de chocolate y una mousse de chocolate intenso....
Pero en esta ocasión opté por una mousse de fresas y una capita de mousse de yogur... delicioso contraste! Con cuál te quedas?
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