Después de una semana gastronómica vuelvo para hablaros de un restaurante que es casi una obligación conocer, Vuelve Carolina. De la mano de Quique Dacosta podemos disfrutar de una cocina excepcional en pleno corazón de Valencia. Os dejo el enlace de su web donde podréis ver la carta:
http://www.vuelvecarolina.com/
Yo, por mi parte, os comento las fotos de lo que comimos para que os hagáis una idea
Con los panes te sirven una salsa de curry realmente buena.
Yogur cremoso de parmesano con albahaca y mentas... hacía tiempo que no me sorprendía tanto un plato, ya no por el sabor, sino por la textura y temperatura...
Junto al Yogur, Cristal & jamón Ibérico, con una salsa de tomate. El pan es realmente ligero y crujiente... lo demás no necesita comentario.
Croquetas de hongos y langostinos crujientes con emulsión de tomates secos... la foto habla por si sola.
Papel y presa ibérica, con un marinado muy sabroso...
Y una coca alargada con setas y panceta ibérica.... deliciosa:
Para rematar la faena qué mejor que un buen postre... ahí van, bosque de chocolate y cremoso de mascarpone al café y chocolate... sin palabras!
Espero que os guste... sin duda lo hará!
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